コシヒカリのネーミングの由来
“越（こし）の国に光り輝く”
「コシヒカリ」は「越（こし）の国に光り輝く」ことを願って命名されました。
越の国というのは、現在の福井県、新潟県、山形県にまたがる地域のこと。昭和31年（1956年）に今の福井県にあたる地域でコシヒカリは誕生し、主に新潟県で栽培が始まりました。それから全国で広く栽培されるようになり、昭和54年には栽培面積が日本で最も多い品種となっています。
そんなコシヒカリは、私たちが知っている様々なお米の祖先の品種でもあります。たとえば「ひとめぼれ」や「あきたこまち」もコシヒカリから生まれた品種に他なりません。
誕生して半世紀。今では日本を代表するお米となったコシヒカリは、越の国だけじゃなくて日本全国で光り輝いています。
参考：福井県農業情報ポータルサイト「ふくいアグリネット」HP
